Albertas Szent-Györgyi (g. 1893 m. Rugsėjo 16 d. Budapešte, Hung., Austrija – Vengrija - mirė 1986 m. Spalio 22 d., Woods Hole, Masačusetsas, JAV), vengrų biochemikas, kurio atradimai susiję su tam tikrų organinių junginių vaidmenimis ypač vitaminas C, ląstelėms oksidavus maistines medžiagas, atnešė jam 1937 m. Nobelio fiziologijos ar medicinos premiją.
1917 m. Szent-Györgyi įgijo medicinos laipsnį Budapešto universitete. Jis susidomėjo biochemija ir studijavo šioje srityje Vokietijoje ir Nyderlanduose. Dirbdamas Kembridžo universitete (1927, 1929) ir Mayo fonde, Ročesteryje, JAV (1928), Szent-Györgyi rado ir išskyrė organinį reduktorių, kurį jis pavadino heksurono rūgštimi (dabar žinomą kaip askorbo rūgštis).), iš augalų sulčių ir antinksčių ekstraktų. Po ketverių metų, kaip profesorius Szegedo universitete, Vengrijoje (1931–45), jis padėjo įrodyti, kad rūgštis yra tapati vitamino C antiscurvy, kurį 1907 m. Atrado Axelis Holstas ir Alfredas Fröhlichas.
Tada Szent-Györgyi kreipėsi į organinių junginių, žinomų kaip angliavandenių skilimo produktų pavertimas anglies dioksidu, vandeniu ir kitomis medžiagomis, reikalingomis ląstelės gaminamai energijai gaminti, tyrimus. Jo darbas padėjo pamatus serui Hansui Krebsui po dvejų metų išaiškinti visą konversijos ciklą (Krebso ciklą).
Pasidavęs raumenų veiklos biochemijos tyrimui, jis atrado raumenyse esančius baltymus, kuriuos jis pavadino „aktinu“. Tai parodė, kad jie kartu su raumenų baltymu miozinu yra atsakingi už raumenų susitraukimą, ir parodė, kad junginys adenozino trifosfatas (ATP) yra neatidėliotinas energijos šaltinis, reikalingas raumenims susitraukti. Imigravęs į JAV 1947 m., Jis buvo nedelsiant paskirtas raumenų tyrimų instituto, Woods Hole, Masačusetsas, kur atliko ląstelių dalijimosi ir kartu vėžio priežasčių tyrimus.
Szent-Györgyi parašė „Crazy Ape“ (1970), kritišką ir pesimistišką mokslo ir žmogaus išgyvenimo Žemėje perspektyvų komentarą. Tarp jo mokslinių publikacijų yra „Oksidacija“, „Fermentacija“, „Vitaminai, sveikata ir ligos“ (1940), „Kūno ir širdies raumenų susitraukimų cheminė fiziologija“ (1953) ir „Submolekulinės biologijos įvadas“ (1960).
