„Aquavit“ tirpalas

Aquavit, taip pat parašyti aquavite arba akvavit, taip pat vadinamas Snaps, aromatinių medžiagų, distiliuotas alkoholiniai gėrimai, skaidrus arba šviesiai geltonos spalvos, sausas skonis, ir svyruoja alkoholio kiekis nuo apie 42 iki 45 procentų tūrio. Jis distiliuojamas iš fermentuotos bulvių ar grūdų košės, perdistiliuojamas kartu su kvapiosiomis medžiagomis, filtruojamas anglimi ir paprastai išpilstomas į butelius be brandinimo. Naudojami įvairūs aromatiniai kvapikliai, dažniausiai kmynai ar kmynai; Taip pat gali būti naudojama citrinos arba apelsino žievelė, kardamonas, anyžius ir pankoliai.

Gėrimas, pagamintas Skandinavijos šalyse, savo vardą kildina iš aqua vitae (lotyniškai: „gyvybės vanduo“), kuris iš pradžių buvo naudojamas iš vyno distiliuoto alkoholinio gėrimo ir buvo pagamintas iš importuoto vyno; todėl produktas buvo labai brangus, kol švedų kareiviai neišmoko gaminti akvavitą iš grūdų. XVIII amžiuje bulvė tapo svarbia žaliava.

Švedijos ir Norvegijos vandensvydžiai yra saldūs, aštrūs ir šiaudų spalvos. Švedija yra didžiausia gamintoja, gaminanti apie 20 prekės ženklų. Palyginti mažoje Norvegijos produkcijoje yra „Linie Aquavit“, vadinamasis todėl, kad jis yra gabenamas į Australiją ir atgal (per pusiaują arba Liniją) ąžuolo induose, kad būtų švelnus skonis. Suomijos akvavitas turi cinamono skonį. Daniškas produktas, dar vadinamas snape, yra bespalvis, ryškaus kmyno skonio. Vienas iš geriausiai žinomų Danijos tipų yra Ålborg akvavit, pavadintas mažame Jutlandijos mieste, Danijos šiaurinėje pakrantėje. Vienintelis iš Danijos eksportuotas prekės ženklas, kurį gamina Danijos Distilleries, privati ​​organizacija, suteikusi išimtinę teisę gaminti alkoholį ir mieles nuo 1927 m., Danijos vyriausybės monopolijoje.

Tiek Skandinavijos šalyse, tiek šiaurinėje Vokietijoje aquavit paprastai patiekiamas atšaldytas ir nemaišytas, mažomis stiklinėmis, dažniausiai pridedamas prie užkandžių ar sumuštinių; tai tradicinis smorgasbordo akompanimentas.