Pagrindinis pramogos ir pop kultūra

Braziliškas riešutų maistas

Braziliškas riešutų maistas
Braziliškas riešutų maistas

Video: Super pica šarmui. Braziliškų riešutų sūris imunitetui 2024, Liepa

Video: Super pica šarmui. Braziliškų riešutų sūris imunitetui 2024, Liepa
Anonim

Brazilinis riešutas (Bertholletia excelsa), dar vadinamas Pará riešutu, yra valgoma didelio Pietų Amerikos medžio (Lecythidaceae šeimos) sėkla, aptinkama Amazonijos miškuose Brazilijoje, Peru, Kolumbijoje ir Ekvadore. Braziliškas riešutas yra ypač gerai žinomas Brazilijos Paros valstijoje, kur jis vadinamas castanha-do-pará („Pará riešutas“) ir yra auginamas kaip vienas pagrindinių komerciniais riešutais pasaulyje. Braziliniai riešutai dažniausiai valgomi žali arba blanširuoti, juose yra daug baltymų, maistinių skaidulų, tiamino, seleno, vario ir magnio. Aliejus dažnai naudojamas šampūnuose, muiluose, plaukų kondicionieriuose ir odos priežiūros priemonėse.

Brazilijos riešutų medis auga laukiniuose medynuose Amazonės upės baseine. Jis dažnai bokštuos virš savo kaimynų, pasiekdamas 49 metrų (160 pėdų) ar didesnį aukštį, o karūna išplatės per 30 metrų (100 pėdų) skersmens. Paprastai užpakalinis kamienas yra mažesnis nei 2 metrai (6,6 pėdos), tačiau buvo pastebėti 3 metrų (10 pėdų) egzemplioriai. Medžiai turi ovalius lapus su lygiomis briaunomis ir iš jų gaunamos neįprastos, baltos ar kreminės spalvos gėlės, turinčios dvišalę simetriją.

Kietosios sienos vaisiai yra sferinės ankštys, kurių skersmuo 8–18 cm (3–7 coliai) ir primena didelius kokoso riešutus, kabančius medžio storų šakų galuose. Įprastas 15 cm (6 colių) ankštis gali sverti iki 2,3 kg (5 svarai) ir joje yra 12–24 riešutų arba sėklų, išdėstytų kaip apelsino dalys. Subrendęs medis išaugins daugiau kaip 300 ankščių, kurios nokinsis ir nukris ant žemės nuo sausio iki birželio. Ankščių derlius nuimamas iš miško paklotės, o sėklos išimamos, džiovinamos saulėje, o po to nuplaunamos ir eksportuojamos, kol dar yra lukštuose. Rudas apvalkalas yra labai kietas ir turi tris puses.

Braziliniai riešutai yra vieni vertingiausių nemedienos gaminių Amazonijoje, tačiau dėl savo sudėtingų ekologinių reikalavimų jie yra ypač jautrūs miškų naikinimui. Medžiai duoda vaisių tik netrikdomose buveinėse ir negali būti auginami grynuose medynuose. Jie reikalauja didelių vietinių bičių, kad apdulkintų savo pusiau uždaras gėles, ir pasikliauja vien tik agutitais (vidutinio dydžio graužikais), kad pasklistų jų sėklos. Brazilijos riešutus pirmiausia gamtoje renka vietiniai žmonės. Daugelis miško bendruomenių priklauso nuo Brazilijos riešutų, kaip gyvybiškai svarių ir tvarių pajamų šaltinio, rinkimo ir pardavimo, o saldūs riešutai suteikia baltymų ir kalorijų genties, kaimo ir net miesto brazilams. Vietiniai amazoniečiai tuščius ankščius naudoja kaip konteinerius ir kepa žievę kepenų negalavimams gydyti.

Braziliniai riešutai yra susiję su daugeliu kitų atogrąžų medžių, vertinamų dėl jų vaisių ir riešutų, įskaitant patrankos rutulį (Couroupita guianensis), ančiuvių kriaušę (Grias cauliflora) ir beždžionių puodą (Lecythis rūšis).