Medus, saldus, klampus skystas maistas, tamsiai auksinės spalvos, gaminamas įvairių bičių medaus maišeliuose iš gėlių nektaro. Skonį ir spalvą lemia gėlės, iš kurių renkamas nektaras. Kai kuriuos komerciškai naudingiausius medus iš dobilų gamina naminės bitės. Nektaras brandinamas į medų, paverčiant didžiąją dalį jo sacharozės cukraus į levulozės (fruktozės) ir dekstrozės (gliukozės) cukrų ir pašalinant perteklinę drėgmę. Medus laikomas bičių avilyje arba lizde korio pavidalu, dvigubu vienodų šešiakampių ląstelių sluoksniu, sudarytu iš bičių vaško (kurį išskiria darbinės bitės) ir propolio (augalų dervos, surinktos darbuotojų). Koriai žiemą naudojami kaip maistas lervoms ir kitiems kolonijos nariams. Bitininkai jį dažniausiai parduoda kaip delikatesą, arba vaškas gali būti išgaunamas įvairiems tikslams.
bitininkystė: medaus gamyba
Medus parduodamas keliomis skirtingomis formomis: skystu medumi, šukuotu medumi ir kreminiu medumi. Kartais vyrauja gėlė
Meduje yra apie 18 procentų vandens, jis tirpsta vandenyje ir gali granuliuoti nuo 10 iki 18 ° C (50–65 ° F). Truputį rūgštus, pasižymi silpnomis antiseptinėmis savybėmis ir buvo naudojamas gydant nudegimus ir raiščius. Vienas iš lengviausiai pasisavinamų maisto produktų, jis plačiai naudojamas kepiniuose, saldainiuose, paruoštuose vaisiuose, grūduose ir vaistuose.
Medus buvo beveik vienintelis senovės cukraus šaltinis ir buvo vertinamas dėl jo medicininės naudos. Jis buvo naudojamas midaus, fermentuoto gėrimo gamybai, buvo sumaišytas su vynu ir kitais alkoholiniais gėrimais. Egipte ji buvo naudojama kaip balzamavimo medžiaga. Indijoje ir kitose Azijos šalyse jis buvo naudojamas vaisiams konservuoti ir pyragams, saldžiai mėsai bei kitiems maisto produktams gaminti. Medus minimas Biblijoje ir Korane.
