E. coli, (Escherichia coli), bakterijų rūšys, kurios paprastai gyvena skrandyje ir žarnyne. Kai E. coli vartojamas užterštame vandenyje, piene ar maiste arba yra perduodamas per musės ar kito vabzdžio įkandimą, tai gali sukelti virškinimo trakto susirgimus. Mutacijos gali sukelti padermes, sukeliančias viduriavimą, išskirdamos toksinus, įsiverždamos į žarnyno gleivinę arba prilipdamos prie žarnyno sienos. Virškinimo trakto ligų terapija daugiausia susideda iš skysčių pakeitimo, nors kai kuriais atvejais veiksmingi yra specifiniai vaistai. Liga paprastai būna savaiminė ir nėra ilgalaikio poveikio įrodymų. Tačiau pavojingi štamai, tokie kaip E. coli O157: H7 ir E. coli O104: H4, kraštutiniais atvejais gali sukelti kruviną viduriavimą, inkstų nepakankamumą ir mirtį. Tinkamas mėsos gaminimas ir skalbimas gali apsaugoti nuo užkrėstų maisto šaltinių. E. coli taip pat gali sukelti šlapimo takų infekcijas moterims.
