Apsinuodijimas žuvimis, žmonių ligos dėl įvairių nuodingų žuvų valgymo.
Apsinuodijimas Ciguatera yra viena iš labiausiai paplitusių žuvų apsinuodijimo formų Karibuose. Jį sukelia žuvys, kurios kitose pasaulio vietose yra maisto produktai (pvz., Jūros ešeriai, snapučiai). Sąlygos, kuriomis šios žuvys tampa toksiškos Karibų vandenyse, nėra aiškios. Simptomai, kurie gali išsivystyti iškart po valgio arba gali būti atidėlioti net 30 valandų, yra pykinimas, vėmimas, viduriavimas, silpnumas, tirpimas, raumenų skausmas ir bendras niežėjimas. Mirtį (įvyksta mažiau nei 10 procentų atvejų) paprastai sukelia kvėpavimo paralyžius.
Apsinuodijimą tetratratais sukelia kai kurių tolimųjų žuvų rūšių, randamų Tolimųjų Rytų vandenyse, prarijimas. Šiose žuvyse yra stiprus, termiškai stabilus toksinas, kuris veikia žmogaus nervų sistemą ir sukelia simptomus per kelias minutes. Svaigulį ir dilgčiojimą dėl lūpų ir liežuvio netrukus gali sukelti raumenų koordinacija, traukuliai ir kvėpavimo paralyžius. Daugiau nei 60 procentų atvejų mirtina per kelias valandas. Išgyvenimas ilgiau nei 24 valandas yra geras galimo pasveikimo ženklas.
Scombroid apsinuodijimas atsiranda vartojant tunus, svogūnus, pelargonijas ir kitas skumbrių šeimos žuvis, kurios prarado šviežumą; Žuvyje esančios bakterijos veikia histidiną - aminorūgštį, kuri yra normali žuvų baltymų sudedamoji dalis, ir gamina medžiagą, atsakingą už simptomus: pykinimą, vėmimą, galvos skausmą, rijimo sunkumą, troškulį ir niežėjimą. Paprastai simptomai praeina per 12 valandų.
Kitos žuvų rūšys, galinčios apsinuodyti žmonėmis, yra ungurių pelkė ir tam tikros ryklių rūšys bei gėlavandenės žuvys. Taip pat žiūrėkite apsinuodijimą vėžiagyviais.
