„Fondue“, šveicariškas išlydytų sūrių patiekalas, paprastai apimantis vieną ar daugiau veislių „Emmentaler“, „Vacherin“ ir „Gruyère“. Paruošdamas baltąjį vyną jis įkaitinamas sunkioje, troškinta česnaku, troškintuve, vadinamu caquelon. Į karštą vyną įpilamas tarkuotas sūris kartu su trupučiu kukurūzų krakmolo ir muskato riešuto ar kirscho aromatu. Fondüü yra valgoma bendruomeniškai iš puodo. Dineriai tiekiami su nedideliais traškios duonos kubeliais, kuriuos iškočioja ant ilgai tvarkomų šakių ir panardina į karštą mišinį. Puodo apačioje likusi pluta yra padalinta tarp valgytojų.
Yra legenda, kad patiekalas atsirado XVI amžiuje vykstant kovoms tarp protestantų ir Romos katalikų šveicarų. Po dienos mūšio frakcijos paskelbė paliaubas ir pasidalino panašiu patiekalu, kurio viena pusė patiekė duonos, kita - sūrio.
