Prancūziškas panieka, sumuštinis, tradiciškai susidedantis iš supjaustytos jautienos kepsnio (nors kartais naudojama kiauliena, kumpis, kalakutiena ir ėriena), patiekiamas ant prancūziškos duonos ir valgomas au jus („su sultimis“), kalbant apie kvapnų mėsos, likusios nuo skrudinimas). Sultys paprastai patiekiamos šone nedideliame dubenyje. Sumuštinis dažnai siūlomas kartu su sūriu, paprikomis ir pagardais, įskaitant aštrias garstyčias. Du Los Andželo restoranai „Philippe The Original“ ir „Cole's“ teigia, kad sumuštinį išrado XX amžiaus pradžioje. Anot buvusio restorano, jo įkūrėjas Philippe'as Mathieu sumuštinį sugalvojo 1918 m., Kai netyčia numetė prancūzišką ritinį į sulčių užpildytą kepimo skardą, o klientas teigė, kad vistiek valgys „pamirkytą“ sumuštinį. Tačiau „Cole's“ tvirtina, kad sumuštinį ji sukūrė 1908 m., Galbūt klientui, kurio dantenos skauda, kuris paprašė traškią duoną suminkštinti mėsos sultimis.
