Topinambų, (Helianthus tuberosus), taip pat vadinamas sunchoke, saulėgrąžų rūšys (Asteraceae šeimos) gimtoji į Šiaurės Ameriką ir pažymėti savo šakniavaisiams. Topinambai yra populiarūs kaip virta daržovė Europoje ir ilgą laiką buvo auginami Prancūzijoje kaip pašaras. Jungtinėse Valstijose jis retai auginamas, tačiau nedideli kiekiai naudojami gaminant marinatus, patiekalus ir maistinius produktus. Gumbuose gausu angliavandenių inulino.
Antžeminė augalo dalis yra šiurkščiavilnė, dažniausiai daugiašaknė, daugiametis, nuo šalčio švelnus, 2–3 metrų (7–10 pėdų) aukščio. Daugybė efektingų gėlių galvučių, pasirodančių vasaros pabaigoje ar ankstyvą rudenį, turi geltonžiedės gėlės ir geltonos, rusvos arba rausvos spalvos žiedines gėles. Požeminiai gumbai skiriasi nuo pailgų iki daug pailgų, nuo įprastų iki šiurkščių ir šakotų bei nuo labai mažų iki maždaug 110 gramų (4 uncijos). Odos spalvos svyruoja nuo šviesiai rausvos iki gelsvai rudos, raudonos ir violetinės. Gumbai yra labai plonos odos ir greitai susitraukia, veikiami sauso oro; minkštimas yra baltas ir traškus. Augalas dauginamas sodinant gumbus.
