„Moussaka“, keptas ėrienos ir baklažanų patiekalas, paruoštas Balkanuose ir Viduriniuose Rytuose, tačiau labiausiai susijęs su Graikija ir Turkija.
Graikiškoje versijoje baklažanai supjaustomi griežinėliais ir lengvai apkepinami alyvuogių aliejuje, po to dedami į troškinimo indą su malto ėriuko, svogūnų, pomidorų padažo ir prieskonių mišiniu. Béchamel (baltasis padažas) su tarkuotu sūriu užpilamas ant mėsos ir daržovių prieš kepant patiekalą. Supjaustytos bulvės kartais pirmiausia dedamos į troškintuvą, kad susidarytų apatinis sluoksnis; cukinijos gali pakeisti baklažanus. Patiekalą galima kepti giliame puode, išklotame su baklažanų luobelėmis, kurios nesudarius moussakos sudaro blizgantį, dekoratyvų apvalkalą. Arabų musakkʾa yra mėsos patiekalas iš baklažanų, pomidorų, avinžirnių ir svogūnų, troškintų alyvuogių aliejuje.
