Persikų palmė (Bactris gasipaes), palmių rūšis (Arecaceae šeima), plačiai auginama dėl valgomųjų vaisių. Persikų palmė auginama iš Centrinės Amerikos į pietus nuo Ekvadoro. Žinomi kaip palmių kaštonai, vaisiai dažniausiai troškinami ir pagardinami druska ar medumi. Šiek tiek sausa ir maistinga minkštimas, kurį po virimo galima lengvai atskirti nuo sėklos, taip pat fermentuojamas į gėrimą. Gausus sėklų aliejus naudojamas vietoje maisto ruošimui. Kieta medžio mediena naudojama kaip statybinė medžiaga ir lankams gaminti.
Tipiški 18 metrų (60 pėdų) subrendusių persikų palmių vaisiai yra iki penkių skiltelių, turinčių nuo 50 iki 80 oranžinės geltonos spalvos vaisių, kurių kiekvieno skersmuo yra 5–7,5 cm (2–3 coliai). Vaisiai gerai laikosi ant medžio ir nuėmus derlių. 2 centimetrų (1 colio) sėkla yra kūgio formos su juodu plonu kietu apvalkalu. Subtilus baltojo vidinio branduolio skonis šiek tiek primena kokoso, hominy ar skrudinto kaštono aromatą.
