Persimonai, vienas iš dviejų Diospyros genties (Ebenaceae šeimos) medžių ir jų valgomieji vaisiai. Persimonai valgomi švieži kaip desertinis vaisius, dažnai su cukrumi ar likeriu, arba troškinami ar troškinami kaip uogienė.
Japoniškas persimonai (Diospyros kaki), svarbus ir gausiai auginamas vaisius Kinijoje ir Japonijoje, kur jis žinomas kaip kaki, buvo įvežti į Prancūziją ir kitas Viduržemio jūros šalis XIX amžiuje ir ten auginami ribotai. Įvežtas į JAV šiek tiek vėliau, dabar komerciškai auginamas Kalifornijoje ir Persijos įlankos valstijose, daugiausia namų daržuose. 5–8 cm (2–3 colių) ar didesnio skersmens vaisiai, geltonos ar raudonos spalvos, šiek tiek primena pomidorus ir turi vitamino A su mažiau vitamino C. Išskyrus tokias veisles kaip „Fuyu“, vaisiai linkusi būti labai sutraukianti iki minkštos prinokimo. Medžiai toleruos temperatūrą iki maždaug –18 ° C (0 ° F).
Amerikos persimonai (D. virginiana) yra mažas, kartais iki 10 metrų (33 pėdų) aukščio medis, augantis iš Persijos įlankos valstybių į šiaurę iki Pensilvanijos centrinės dalies ir Ilinojaus centrinės dalies. Vaisiai yra 3–5 cm (1,2–2 colių) skersmens, dažniausiai gana plokšti ir tamsiai raudoni iki kaštoninės spalvos. Daugumoje vaisių yra keletas gana didelių suplokštintų sėklų. Paprastai amerikietiško persimono vaisiai yra švelnesnio skonio nei japonų rūšys, o nemažas jų kiekis surenkamas iš laukinės gamtos. Aukštesnių rūšių buvo pavadinta ir dauginta bei auginama komerciškai.
