Rijsttafelis (olandų kalba: „ryžių stalas“) - sudėtingas Indonezijos patiekalų patiekalas, sukurtas Olandijos kolonijinėje eroje. Tikriausiai olandus įkvėpė panašus indoneziečių kelių patiekalų maistas, žinomas kaip „nasi padang“. Nors ji išlieka populiari Nyderlanduose, daugelis vietinių indoneziečių vengia rijsttafelio dėl savo politinių viršenybių.
Kai kolonijiniai olandai grįžo namo iš Indonezijos, jie atnešė meilės satay (aštraus žemės riešuto) padažui, saujai indoneziečių „maišant kepti“ standartų ir praktikai patiekti daugybę mažų Indonezijos patiekalų, besisukančių aplink ryžius, kad būtų kuo geriau parodyti. salyno įvairiapusė ir skoninga virtuvė. Iš to gimė rijsttafelis, susidedantis iš ryžių ir daugybės įvairių patiekalų, pavyzdžiui, smulkinta mėsa, žuvis, vištiena, daržovės, vaisiai, pagardai, marinuoti agurkai, padažai, pagardai, riešutai, kiaušiniai ir pan. Vakarienės patiekiama lėkštė ryžių, o tada jie iš šalutinių patiekalų pasirenka, kad būtų pasiektas sūrus, aštrus, saldus ir rūgštus skonis. 40 patiekalų rijsttafelis nebuvo neįprastas dalykas, valgymas kartais trukdavo nuo trijų iki keturių valandų.
