Sapotas (Pouteria sapota), taip pat rašomasis zapotas, dar vadinamas mamey sapote, raudonuoju mamey arba marmeladiniu medžiu, sapodilla šeimos (Sapotaceae) augalas ir jo valgomieji vaisiai. Sapote yra gimtoji Centrinėje Amerikoje, tačiau auginama tiek į šiaurę, kiek į pietrytines JAV dalis. Vaisiai dažniausiai valgomi švieži, taip pat gaminami į kokteilius, ledus ir konservus.
Didelis amžinai žaliuojantis medis užauga iki maždaug 23 metrų (75 pėdų) aukščio ir turi kietą, tvirtą, rausvą medieną. Mažos rausvai baltos gėlės duoda valgomuosius vaisius, kurių žievelė yra rudos spalvos, yra gana rutuliška ir yra maždaug 5–10 cm (2–4 colių) skersmens. Rausvai oranžinis minkštimas yra švelnaus ir švelnaus bei saldaus skonio ir kreminės konsistencijos. Kiekviename vaisiuje yra didelė, blizgančiai ruda sėkla.
Keli kiti Lotynų Amerikos vaisiai taip pat vadinami sapotais. Juodoji sapote (Diospyros nigra), dar žinoma kaip šokoladiniai pudingo vaisiai, yra Ebenaceae šeimos narė ir randama visoje Karibų jūros dalyje ir Centrinėje Amerikoje. Baltoji sapote, arba casimiroa (Casimiroa edulis), yra nuo Meksikos iki Kosta Rikos ir priklauso Rutaceae šeimai.
