Stearino rūgštis, dar vadinama oktadekano rūgštimi, viena iš labiausiai paplitusių ilgų grandinių riebiųjų rūgščių, randama natūralių gyvūninių ir augalinių riebalų mišiniuose. Komercinė „stearino rūgštis“ yra maždaug vienodų stearino ir palmitino rūgščių ir nedidelių kiekių oleino rūgšties mišinys. Jis naudojamas žvakių, kosmetikos, skutimosi muilo, tepalų ir vaistų gamyboje.
Gamtoje stearino rūgštis pirmiausia susidaro kaip sumaišytas trigliceridas arba riebalai su kitomis ilgos grandinės rūgštimis ir kaip riebiojo alkoholio esteris. Jo daug daugiau gyvuliniuose riebaluose nei augaliniuose riebaluose; kiaulinių taukų ir taukų dažnai turi iki 30 procentų stearino rūgšties.
Riebalų šarminė hidrolizė arba muilinimas duoda muilą, kuris yra riebalų rūgščių natrio arba kalio druskos; gryna stearino rūgštis sunkiai gaunama iš tokio mišinio kristalinant, distiliuojant vakuume arba chromatografuojant rūgštis ar tinkamus darinius. Grynoji rūgštis patiria chemines reakcijas, būdingas karboksirūgštims. Tai yra bespalvė, vaško pavidalo kieta medžiaga, beveik netirpi vandenyje.
