Sausi pusryčiaigrūdų maistas, paprastai iš anksto paruoštas arba paruoštas valgyti, kuris paprastai valgytas su pienu ar grietinėle pusryčiams JAV ir kitur, dažnai saldinamas cukrumi, sirupu ar vaisiais. Šiuolaikinė komercinė grūdų maisto koncepcija atsirado vegetariškai tikint septintos dienos adventistams iš Amerikos, kurie 1860-aisiais suformavo Vakarų sveikatos reformos institutą, vėliau pervadintą į Battle Creek sanitariją, Battle Creek mieste, Mičas. plona kepta grūdų tešla, patiekiama „Sanitarium“ pacientams, įkvėpė du vyrus - „CW Post“ ir „WK Kellogg“ - kiekvieną iš jų įkurti savo verslą. 20-ojo amžiaus pabaigoje paruoštų pusryčių grūdų pramonė per metus amerikiečiams pardavė kelių milijardų dubenėlių grūdų dubenį, žymiai pranokdama tradicinių „karštų“ grūdų, pagamintų iš valcuotų avižinių dribsnių arba sodrinto kviečių farino, rinką.
grūdų perdirbimas: pusryčių kruopos
Šiuolaikinė supakuotų pusryčių maisto pramonė savo pradžią skolinga Amerikos religinei sektai - Septintosios dienos adventistams, kurie norėjo
Pusgaminiai, paruošti valgyti pusryčiams, yra keturių pagrindinių rūšių: dribsniai, pagaminti iš kukurūzų, kviečių ar ryžių, suskaidyti į kruopas, virti pagal skonius ir sirupus, o po to suspausti į dribsnius tarp atvėsusių ritinėlių; išpūstas, pagamintas sprogdinant virtus kviečius ar ryžius iš slėgio kameros, taip padidinant grūdus kelis kartus iki pradinio dydžio; susmulkinti, pagaminti iš spaudžiami virti kviečiai, kurie sunkiais voleliais suspaudžiami sruogomis, tada supjaustomi sausainiais ir išdžiovinami; ir granuliuota, pagaminta tokiu būdu, kai standi tešla, pagaminta iš kviečių ir salyklinių miežių miltų, druskos, mielių ir vandens, fermentuojama, kruopščiai iškepiama, o sutraiškyta ir perkošiama, sumalama į grubius grūdus. Kaip paskutinis kiekvieno proceso etapas grūdai yra apdorojami, kad būtų atstatyti vitaminai, prarasti virimo metu ir dažnai padengti saldžiais kvapiosiomis medžiagomis.
Iki 1950-ųjų vidurio ir pabaigos gatavų pusryčių kruopų rinka buvo palyginti maža, todėl vėlesnis spartus jos augimas tapo viena iš dramatiškiausių šiuolaikinės reklamos sėkmės istorijų. Sumaniai įvairindami ir reklamuodami maistinius produktus, pusryčiai perėmė pusryčių maisto produktų rinką - vaikai kiekvienoje pakuotėje rado prizą arba javus susiejo su mėgstamais animacinių filmų personažais, o jų tėvai vis priminė apie patogumą ir maistinę vertę. spirituotų grūdų, galėtų dalyvauti gamintojų remiamuose konkursuose dėl savo prizų. Amžiaus pabaigoje didžioji dalis pusryčių košės ir toliau buvo nukreiptos į vaikų rinką su į pramogą orientuota pakuote ir įvairiausiais „gydomųjų“ skonių gaminiais. Be to, vadinamasis sveiko maisto judėjimas skatino arba atgaivino javus, sudarytus iš „natūralių“ nesmulkintų grūdų ir vaisių, senamadiško granolos stiliaus.
