Kalifornijos stiliaus pica, plonos plutos pica, pasižyminti gaiviu, netradiciniu įdaru, pavyzdžiui, vištiena, žemės riešutų padažu, artišoko širdelėmis ir ožkos sūriu, o ne standartiniais pipirais ir mocarela. Maisto prekė išpopuliarėjo devintojo dešimtmečio pradžioje keleto Kalifornijos šefų dėka, būtent Ed LaDou ir Wolfgango Pucko „Spago“ Los Andžele ir „Alice Waters“ Chez Panisse Berkeley mieste. „LaDou“ taip pat trumpai bendradarbiavo su „California Pizza Kitchen“, kuri sukūrė restoranų tinklą pagal patiekalą. Kūrybinga ir sezoniškumu paremta Kalifornijos stiliaus pica atspindi šviežių produktų palaimą valstijoje, jos ryšį su kulinarinėmis naujovėmis ir entuziazmą sveikai maitintis.
