Nektaras, saldus klampus sekretas iš nektarų arba liaukų, esančių augalų žieduose, stiebuose ir lapuose. Nektaras yra daugiausia vandeningas fruktozės, gliukozės ir sacharozės cukrų tirpalas, tačiau jame taip pat yra baltymų, druskų, rūgščių ir eterinių aliejų. Cukraus kiekis svyruoja nuo 3 iki 80 procentų, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip augalų rūšys ir dirvožemis bei oro sąlygos. Nektaro gamyba kaip atlygis maistu gyvūnams yra klasikinis koevoliucijos pavyzdys.
Gėlių nektaras daugiausia skirtas pritraukti apdulkintojų, tokių kaip vaisiai, valgantys šikšnosparnius, kolibriai, saulės paukščiai ir vabzdžiai. Nektarijos paprastai yra gėlių kuodelių pagrindu, kurios pritraukia gyvūnų lankytojus prie pernešamų žiedadulkių. Daugelis gėlių išskiria tik santykinai nedidelį kiekį nektaro, o tai skatina kryžminimą, nes gyvūnai, norėdami gauti visavertį maistą, turi aplankyti keletą gėlių. Kai kurie vabzdžiai, paprastai vadinami nektaro plėšikais, apeina gėlių lytinius organus, kad gautų nektarą, dažnai prasiskverbdami pro gėlės išorę, o ne į ją įeidami. Tokiu būdu nektaro plėšikai „pavogia“ atlygį už nektarą, nepalengvindami apdulkinimo.
Be to, kad nektaras tiesiogiai vartojamas kaip maistas, jis taip pat yra žaliava, kurią bitės naudoja medui gaminti. Bičių bitės nektarą renka daugiausia iš žiedų ir retai renka nektarus, kuriuose yra mažiau kaip 15 procentų cukraus. Bent viena augalų rūšis, Oenothera drummondii, gali padidinti nektaro cukraus kiekį per tris minutes po to, kai gėlę vibravo dūzgiančios bitės.
Ant vegetatyvinių augalų struktūrų esantis nektaras gali padėti pritraukti augalą ginančius gyvūnus. Pavyzdžiui, Costus genties nariai pritraukia nektarą valgančias skruzdėles, kurios paskui apsaugo augalus nuo žolėdžių vabzdžių. Priešingai, daugelis rūšių mėsėdžių ąsotėlių augalų spąstuose naudoja nektarą, kad pritrauktų savo mirties grobį.
Graikų mitologijoje nektaras yra dievų gėrimas.
