Bulvių augalas

Bulvė (Solanum tuberosum), vienmetis augalas nakvišų šeimoje (Solanaceae), auginamas dėl krakmolingų valgomųjų gumbų. Bulvė yra gimtoji Peru ir Bolivijos Anduose ir yra viena pagrindinių maisto kultūrų pasaulyje. Bulvės dažnai patiekiamos nesmulkintos arba sutrintos kaip virtos daržovės, taip pat sumaltos į bulvių miltus, naudojamos kepimui ir kaip padažų tirštiklis. Gumbai yra lengvai virškinami ir aprūpina vitaminu C, baltymais, tiaminu ir niacinu.

Solanales: Bulvės

Viena didžiausių ir žinomiausių žydinčių augalų genčių yra Solanum (bulvių gentis), kurioje yra nuo 1 250 iki 1 700 rūšių. Viduje

Manoma, kad bulvės keletą kartų buvo savarankiškai prijaukintos, o inkai prieš 1800 metų jas daugiausia augino Pietų Amerikoje. Įsiveržę ispanai, bulvės buvo įvežtos į Europą XVI amžiaus antroje pusėje. Iki XVII a. Pabaigos augalas buvo pagrindinis pasėlis Airijoje, o iki XVIII a. Pabaigos jis buvo pagrindinis pasėlis žemyninėje Europoje, ypač Vokietijoje, ir Anglijos vakaruose. Vakarų ir Rytų pusrutuliai per pirmuosius keturis XIX amžiaus dešimtmečius ir pati Airijos ekonomika tapo priklausoma nuo bulvės. Tačiau pražūtingi airių pasėlių nesėkmės XIX amžiaus viduryje (ypač 1846 ir 1848 m.) Dėl vėlyvojo pūtimo (Phytophthora infestans) ir dėl to kilęs Airijos bulvių badas sukūrė atsargesnį požiūrį į priklausomybę nuo augalo.

Bulvė yra viena iš 150 Solanum genties gumbų turinčių rūšių (gumbas yra patinęs požeminio stiebo galas). Sudėtiniai lapai yra išdėstyti spirališkai; kiekvienas lapas yra 20–30 cm (apie 8–12 colių) ilgio ir susideda iš galutinio lapelio ir nuo dviejų iki keturių porų lapelių. Baltos, levandos arba purpurinės gėlės turi penkis sulipdytus žiedlapius ir geltonus kuodelius. Vaisius yra maža nuodinga uoga su daugybe sėklų.

Stiebai tęsiasi po žeme į struktūras, vadinamas stolonais. Strypų galai gali smarkiai išsiplėsti, sudarydami nuo kelių iki daugiau kaip 20 įvairaus pavidalo ir dydžio gumbų, paprastai sveriančių iki 300 gramų (10 uncijų), bet kartais - iki daugiau kaip 1,5 kg (3,3 svaro). Odos spalva skiriasi nuo rusvai baltos iki giliai violetinės; krakmolinga minkštimo spalva paprastai būna nuo baltos iki geltonos, tačiau ji taip pat gali būti purpurinė. Gumbai turi spiraliniu būdu išdėstytus pumpurus (akis) nutrauktų lapų ašyse, iš kurių liko randai. Pumpurai sudygsta ir sudaro motininio augalo klonus, leisdami augintojams vegetatyviškai skleisti norimas savybes. Iš tikrųjų vegetatyvinė reprodukcija visada naudojama komerciniais tikslais, nors dėl to sumažėjusi genetinė įvairovė populiarias veisles padaro labiau pažeidžiamas kenkėjų ir ligų.