Thoinot Arbeau, originalus vardas Jehan Tabourot (g. 1520 m. Kovo 17 d. Dijon, Fr. - mirė 1595 m. Liepos 23 d. Langres), šokio teoretikas ir istorikas, kurio „Orchésographie“ (1588) yra kruopščiai detalus, žingsnis po žingsnio XVI amžiaus ir ankstesnių šokių formų aprašymai.
1530 m. Įšventintas į kunigus, jis tapo kanonu Langres mieste (1547 m.), Kur jėzuitai jį paskatino tęsti studijas, šokį laikydami švietimo svarbą.
Orchésographie yra parašytas kaip dialogas tarp autoriaus ir studento. Tokie šokiai kaip „pavane“, „gavotte“ ir „allemande“ yra ne tik tiksliai aprašomi, bet ir paprastai iliustruojami bei tiesiogiai siejami su jų muzikinėmis formomis. Knygoje taip pat aprašomi principai, kurie daugiau nei po šimtmečio sudarė penkias pagrindines kojų pozicijas klasikiniame balete. Be daugybės techninės informacijos, tai yra įdomus socialinio elgesio ir manierų aprašymas.
