Sterilizacija
Sterilizavimas, kuris yra bet koks fizinis ar cheminis procesas, naikinantis visas gyvybės formas, yra naudojamas ypač mikroorganizmams, sporoms ir virusams naikinti. Tiksliai apibrėžta, kad sterilizavimas yra visiškas visų mikroorganizmų sunaikinimas tinkamu cheminiu agentu arba termiškai, naudojant drėgną garą esant slėgiui 120 ° C (250 ° F) ar daugiau mažiausiai 15 minučių arba sausą šilumą esant 160–180 ° C. C (320–360 ° F) tris valandas.
Sanitarija
Sanitarizatorius yra dažniausiai cheminio pobūdžio agentas, naudojamas sumažinti mikroorganizmų skaičių iki tokio lygio, kuris oficialiai patvirtintas kaip saugus. Sanitizatoriai dažniausiai naudojami bakterijų lygiui kontroliuoti pieninėse, kitose maisto perdirbimo įmonėse, valgymo ir gėrimo įmonėse ir kitose vietose, kur nėra specifinių patogeninių mikroorganizmų, ir gali būti nereikalingas visų mikroorganizmų naikinimas..
Kiti antimikrobiniai vaistai
Konservantai, dažniausiai cheminiai agentai, dedami į tam tikrus maisto produktus ir vaistus, siekiant užkirsti kelią mikroorganizmų, kurie gali sukelti sugadinimą ar ligą, dauginimuisi. Profilaktika taip pat yra agentai, naudojami infekcijų ir ligų prevencijai. Vakcinacija - tai nekenksmingų ligų sukėlėjų mikroorganizmų skyrimas gyvūnams, įskaitant žmones, siekiant užkirsti kelią ligoms. (Žr. Vakciną.) Sterilus filtravimas paprastai pašalina didelius mikroorganizmus (pvz., Bakterijas, grybelius ir jų sporas) iš karščiui jautrių tirpalų, tačiau šis fizinis metodas veiksmingai nepašalina mažų infekcinių mikroorganizmų (pvz., Filtruojamų virusų ir riketsijų).
Veiksmų būdai
Kai kurie antiseptikai, tokie kaip alkoholiai ir ketvirtiniai amonio junginiai, tiesiogiai ištirpsta mikrobų ląstelėse, kad jas ištirptų. Kiti gali prasiskverbti į ląsteles ir sukelti aminorūgščių, branduolinių medžiagų ir kitų svarbių cheminių komponentų išsiskyrimą. Kai kurie junginiai prasiskverbia pro mikrobų ląstelių sieneles ir inaktyvuoja esmines membranų transportavimo sistemas, kad ląstelės nebegalėtų gauti maistinių medžiagų, reikalingų joms išgyventi ir daugintis. Kiti koaguliuoja tam tikras gyvybiškai svarbias medžiagas ląstelėse, taip sunaikindami mikroorganizmus. Keletas agentų sutrikdo ląstelių metabolizmą, kad nebegalėtų įsisavinti maistinių medžiagų; dėl to ląstelės badauja ir miršta.
