Vyšninė, taip pat vadinamas Kirschwassersausas bespalvis brendis, distiliuotas iš juodosios morello vyšnios fermentuotų sulčių. „Kirsch“ gaminamas Vokietijos Juodojoje girioje, per Reino upę Elzase (Prancūzija) ir vokiškai kalbančiuose Šveicarijos kantonuose. Jo gamybos metodai išlieka tradiciniai. Visiškai prinokusias vyšnias sutrinkite į didelę medinę vonią arba indą ir palikite laisvai fermentuoti. Užbaigus šį procesą visa masė - skystas, minkštimas ir vyšnių akmenys - distiliuojama dar puode. Masės metu kai kurie vyšnių akmenys arba duobės susmulkinami, išskirdami dalį jų aliejų ir rūgščių. Tai apima nedidelius vandenilio cianido rūgšties kiekius, kurie suteikia gėrimui ryškų migdolų atspalvį. Kiršas nėra amžiaus. Jis parduodamas nuo 90 iki 100 įrodymu, skaidraus balto (bespalvio) pavidalo, jis dar nenusileidžia. Tai vaisių brendis, turintis švarų vyšnių aromatą ir karčią migdolų skonį. „Kirsch“ vartojamas tvarkingai, kaip brendis ir kokteiliuose, taip pat naudojamas gaminant maistą kaip kvapioji medžiaga.
